油炸機(jī)安全操作流程：1、開(kāi)機(jī)前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門(mén)是否牢固。2、檢查電器設(shè)施是否正常。3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。4、應(yīng)空載啟動(dòng)真空油炸機(jī)滾筒，待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。5…
低溫真空，顧名思義就是在低溫下對(duì)食品進(jìn)行油炸的，溫度在85度左右，想必大家已經(jīng)明白一點(diǎn)了，半自動(dòng)就是普通的高溫油炸，高溫油炸在我們生活很普遍，甚至家家戶(hù)戶(hù)都有做過(guò)，就像閩南地區(qū)的五香卷就是高溫油炸。真…
一款好的真空油炸機(jī)要具備以下幾個(gè)條件：1、真空度，真空油炸機(jī)首先要有先進(jìn)合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，再根據(jù)實(shí)際情況選配合適的真空泵，才能達(dá)到好的真空度（不同地區(qū)、不同的海拔選配的真空泵也不同），2、密封度，如果…
真空油炸機(jī)是根據(jù)不同油水比、不相容性和自動(dòng)分層的原理設(shè)計(jì)的。油箱內(nèi)有高溫油層、緩沖油層和水層。在高溫油層碳化前，爆開(kāi)的物體落下的碎屑通過(guò)緩沖油層落入水層，由排渣口定期排出。浮在熱油表面的渣油由熱油循…
