真空浸糖鍋廣泛應用于多種果脯(蜜餞、涼果、果干)食品加工過程中的浸漬，糖漬，糖煮等環(huán)節(jié).設備采用真空負壓浸漬原理，能夠將高濃度糖液，快速地浸漬到果肉中，達到快速滲糖入味的目的。該設備不僅外形美觀優(yōu)于傳統(tǒng)設備，更能取代傳統(tǒng)的糖漬工藝，實現果脯蜜餞加工快速流程化生產的理想設備。

檸檬真空浸糖罐是一種用于果脯、蜜餞等食品加工的設備，主要應用于檸檬片等水果的糖漬處理。該設備采用真空負壓浸漬原理，通過在真空條件下將果肉中的氣體排出，然后利用高濃度糖液在真空差和重力作用下快速滲透到果肉中，從而實現快速且均勻的糖漬效果。

具體來說，檸檬真空浸糖罐的工作原理是：首先在真空狀態(tài)下抽出果肉中的空氣和部分水分，解除真空后，高濃度糖液借助外部大氣壓力進入果肉細胞間隙，達到浸糖的目的。這種工藝不僅大大縮短了產品的加工周期，提高了工作效率，還節(jié)約了生產成本，并且在縮短浸漬時間的同時，保證了果品原有的色澤和風味，營養(yǎng)成分不流失，成品不倒糖、不結晶，浸糖飽滿，滲糖快，果味濃。

此外，檸檬真空浸糖罐通常由不銹鋼材料制作，具有耐腐蝕、耐高溫的特點，結構包括罐體、罐蓋、加熱器、攪拌器和出料口等部分。這種設備廣泛應用于多種果脯（如蜜餞、涼果、果干）的加工過程中，能夠有效地提高生產效率和產品質量。